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    做奶茶這么久,你還學不會細分品類嗎?

    做奶茶這么久,你還學不會細分品類嗎?

    • 分類:飲品知識
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-11-29 17:00
    • 訪問量:

    【概要描述】“你有什么特長”???在這個個性化時代,“特長”被轉化為“獨一份”的關聯詞匯,背負著“唯一性”或“極具代表性”的標簽,而奔赴差異化的新式茶飲行業也一樣。?現在的茶飲品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+歐包、茶顏悅色的中式茶飲風,以及樂樂茶的臟臟茶系列等。????細分品類,特色定位,做個性化標簽,將茶轉化為一種文化載體,讓一杯茶擁有價值感,是如今新式茶飲市場的大趨勢。????01定位

    做奶茶這么久,你還學不會細分品類嗎?

    【概要描述】“你有什么特長”???在這個個性化時代,“特長”被轉化為“獨一份”的關聯詞匯,背負著“唯一性”或“極具代表性”的標簽,而奔赴差異化的新式茶飲行業也一樣。?現在的茶飲品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+歐包、茶顏悅色的中式茶飲風,以及樂樂茶的臟臟茶系列等。????細分品類,特色定位,做個性化標簽,將茶轉化為一種文化載體,讓一杯茶擁有價值感,是如今新式茶飲市場的大趨勢。????01定位

    • 分類:飲品知識
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    • 發布時間:2020-11-29 17:00
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    詳情

     

    “你有什么特長”

     

     

     

    在這個個性化時代,“特長”被轉化為 “獨一份”的關聯詞匯,背負著“唯一性”或“極具代表性”的標簽,而奔赴差異化的新式茶飲行業也一樣。

     

    現在的茶飲品牌都有自己的主打,如喜茶主打的芝士茗茶、奈雪的茶+歐包、茶顏悅色的中式茶飲風,以及樂樂茶的臟臟茶系列等。

     

     

     

     

    細分品類,特色定位,做個性化標簽,將茶轉化為一種文化載體,讓一杯茶擁有價值感,是如今新式茶飲市場的大趨勢。

     

     

     

     

    01

    定位核心內容  把握消費趨勢

     

    出圈丨核心丨內容

    尋找空白市場

    Looking for blank Market

     

     

     

     

    新式茶飲市場,說它豐富,確實多到令人眼花繚亂。說它瘦弱,國內市場的歷史短暫,目前還處在不斷攀升的發展階段。

     

    茶飲品牌要做定位,就不要局限于當前市場,如果已經有多家品牌在一個競爭點打造出足夠響亮的名頭,那么再去爭這塊蛋糕,所付出的人力物力顯然是巨大的,最終的成果不一定盡人意。

     

    不如試著跳出“圈套”,尋找市場的空白點,豐富品牌的核心內容。

     

    做全能型選手,不如做“專家”代表,在顧客想要某款奶茶的時候,能一秒就想起關聯品牌。

     

     

    如半杯都是好料的書亦燒仙草,不喝都覺得虧了一個億;喝烤奶的時候,下意識選擇了益禾堂;到邱大叔的店里一定要點檸檬茶;饞冰淇淋奶茶的話,轉角就是蜜雪冰城。

     

     

     

     

     

    02

    如何打造一個好的品牌定位?

     

    一切需求歸于兩點,產品與消費者。

    Products and consumers

     

     

     

     

    ◆清楚自己擁有什么

    產品力是一切的基礎,打造一款好的產品,遠勝于鋪天蓋地的宣傳。喜茶在這一點上以其強大的創造力遙遙領先,不管是芝士茗茶系列,還是波波家族系列飲品,乃至各種 “國潮” 聯名款,直接用硬實力占領市場。

     

    ◆明白消費者想要什么

    把握消費者的心態、調動消費熱情,不意味著你要看著長長的隊伍和超過兩小時的等待,要從細節上讓消費者動容。奈雪的楊枝甘露,一杯茶有6層料,4種喝法,再加上貼心的標簽設計,顧客拿到手上的一瞬間就能感覺到真材實料,從而產生價值認同。

     

     

    定位只是一個步驟,一個抓住市場機遇的過程,品牌的核心依舊是做好自己的產品。

     

     

     

     

    ◆用產品實力吸引消費者駐足

    在消費者的概念中形成“值得購買”的記憶,為品牌打下優異口碑,穩固大批“忠實粉絲”。最終將這種認知轉化為對品牌的認可,讓“粉絲”不僅因為某個主打爆點記住品牌,而是因為是這個品牌所以才會購買,才會嘗試更多新鮮茶飲。

     

     

    03

    品牌定位的雷區 你踩中了嗎

     

    品類冷門丨產品線單一丨只看短線

    Single product line

     

     

     

     

    給品牌做定位不是“擺造型”,一味的將外表包裝成消費者心之所向的美好樣子,拋去外衣,內里的味道又渣又次,每年有大量的茶飲品牌因為內在虛無而“死去”。

     

    沒有真實的產品,哪來的靈魂去感染消費群體。細分品類可以是聚焦風格、推出核心產品線、搶占新品類市場等,但絕不是濾鏡十層后的徒有其表。

     

    細分品類一直如火如荼進行著,但避免不了有些急功近利的品牌,盲目追求品類細分,從而踩進雷區而不自知。

     

     

    來看看以下幾個常見的雷區,你有踩中么?

     

     

     

     

    ◆品類冷門

    細分品類本身就意味著要損失掉一部分客戶,精準到某一部分的客戶群體,因此品類的細分也不是越細越好,過于偏僻的種類,別說消費者了,業內人士都看得一頭霧水,又何談傳播與消費認同。

     

    不是所有人都會喜歡榴蓮與香菜。

     

     

    ◆產品線單一

    那些盲目追求細分,做成單一產品線,自動縮小了可消費范圍,拋棄大眾客群,讓消費者無茶可選。

     

    產品線過于單一不僅主動阻攔了客戶群體,更是將自身的發展牢牢的限制在一個籠子里,達成了“狠起來連自己都打”的功效。

     

     

     

     

    ◆短期爆紅

    不要做“短期生意”, 部分眼饞著七分甜通過聚焦芒果飲品,打造視覺定位的品牌,跟風學習,造成短期的爆紅生意,不過是飲鴆止渴,因小失大。

     

    那些年常見的“某某網紅爆款”,一度風靡大街小巷,然后急速擴張,速度開啟連鎖模式,如今卻是滴水入大海,聽不見聲看不見影。

     

     

    ◆數據膨脹

    不要過分關注、依賴數據。大數據模式下的消費行為只是個參考值,并不意味著這就是最終的市場價值。

     

    從另一方面來說,當你看到某個品類的市場數據急速膨脹的時候,也要冷靜下來,這塊蛋糕到底能不能摸,里面是不是注了水。市場已經用諸多事實把盲目跟風者狠狠教育了一頓,穿著不合身的衣服,扣子遲早得崩開。

     

     

     

    給品牌一個定位,既不是復刻他人的模式,也不是刻意的避開對手走冷門風格,而是以產品為倚仗,定位要符合自身優勢及預期方向,有值得深挖的特色價值,為大眾所愛,為自身所期待。

     

    愿每一個在茶飲行業中拼搏的人,都能找到自己的方向,乘風破浪。

     

    福州市臺江區陽光城時代廣場1003

    0591-83265088

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